برای تهیه 1 کیلوگرم پنیر به 10 کیلوگرم شیر نیاز است، بنابراین ارزش غذایی پنیر بسیار بالاتر از شیر و ماست است.

پنیر سرشار از کلسیم و پروتئین با کیفیت است، میزان کلسیم آن 6 تا 8 برابر شیر و میزان پروتئین آن 8 تا 9 برابر شیر است.

علاوه بر این، سایر مواد مغذی موجود در پنیر مانند ویتامین A، ویتامین D و ویتامین B نیز بسیار بالاتر از شیر است.

با این حال، پنیر یک محصول لبنی پرچرب و پر کالری است. یک تکه پنیر (30 گرم) حاوی 113 کالری و 10 گرم چربی است.

خوردن بیش از حد پنیر بیشتر از سایر غذاها منجر به افزایش وزن و چاقی می شود زیرا حتی چند ده گرم پنیر می تواند کالری و چربی بالایی داشته باشد.

خوردن پنیر در حد اعتدال برای سلامتی شما بسیار مفید است و توصیه می شود که در روز بیش از 2 برش (60 گرم) پنیر نخورید.