برخلاف هندوانه قرمز، هندوانه زرد حاوی مقدار زیادی لوتئین است که یک ویتامین محلول در چربی است که هندوانه را زرد می کند.
لوتئین موجود در هندوانه زرد یک آنتی اکسیدان طبیعی است. می تواند از چشم ها محافظت کند، بینایی را تقویت کند، از نزدیک بینی جلوگیری کرده و آن را تسکین دهد و روند پیری چشم ها را به تاخیر بیندازد.
طعم هندوانه زرد کمی شیرین تر از هندوانه قرمز است. حاوی چربی نیست، اما حاوی مقدار زیادی قند، ویتامین، کاروتن و فیبر غذایی است.
هندوانه قرمز حاوی مقدار زیادی لیکوپن است، هندوانه زرد حاوی لیکوپن نیست. لیکوپن هندوانه را قرمز نشان می دهد.
لیکوپن یک رنگدانه گیاهی با اثر آنتی اکسیدانی قوی است. می تواند خون را تصفیه کند، کلسترول را کاهش دهد، استحکام و قابلیت ارتجاعی رگ های خونی را بهبود بخشد و برای سلامت قلب و عروق بسیار مفید است.