برخلاف برخی از افراد که میگویند آب برای از بین بردن طعم تلخ اسپرسو است،مطلقا اینطور نیست.
اول از همه، اگر بعد از نوشیدن اسپرسو طعم بدی احساس کردید،پس یک قهوه آشغال به شما ارائه کرده اند نه یک اسپرسوی مناسب. اگر دهان شما به طور ناخوشایندی خشک شود، شما در حال نوشیدن یک قهوه بد هستید.
دلیل اینکه در اروپا آب همراه با اسپرسو سرو میشود دقیقاً برعکس آن است.
قرار است آب قبل از اسپرسو نوشیده شود،به این ترتیب می توانید “زبان خود را بشویید” و حداکثر طعم قهوه را احساس کنید. به همین دلیل است که اروپایی‌ها آب را با قهوه سرو می‌کنند.